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じゅんさいの逸品

2011年05月15日 18:59

じゅんさい・・・

寒天状の膜に包まれた繊細な形。プリプリする歯ごたえ、ちょっと泥臭い野生の香り。
この絶妙な取り合わせがじゅんさいの魅力です。
限られた沼に生える睡蓮科の植物 の若芽だけを摘んで食べる贅沢です。
これからよく出回る食材です。

じゅんさい

やっぱり冷やして食べるのがいい。
冷やし茶碗蒸しの上にトロっとのせて頂く。

いつもの茶碗蒸しがおしゃれに変身。
のどごし良く召し上がれます。







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