海老芋の逸品

2012年02月21日 22:38

先日ご紹介した海老芋の一品。

CIMG9275.jpg

「海老芋団子の煮物」

そのまま煮て頂くのもいいですが、ひと手間加えて・・・
水煮にした海老芋を裏ごし、団子状にして一度揚げます。そしてさっと煮ます。

里芋類は所々煮てもちょっと硬いところがあったりしますので
裏ごしてやることによって、全体的に上品なねっとり感に仕上がります。

野菜やきのこのあんかけなんかにしてもいいと思います


こういった煮物なんかはいかにも日本人らしい食べ物で、いいですよね

そう言えば先日静岡新聞にこんな記事が・・








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