包丁

2011年08月24日 20:34

料理人にとって命と同じくらい大事な包丁。

私の使っている包丁もそんな大事な代物です。

包丁

使っているのは「青鋼」と呼ばれる物で、詳しく言うと長くなるので
ザックリ言うと上中下の中の上(ちゅうのじょう)ってとこでしょうか。

大阪での修行を終えたときに、先輩たちから選別として頂いたもの。
今では大事な宝物。

一生使っていきたいと思っています。

一生使える仕事道具。

やっぱり命と同じくらいの大事な物なんですよね。











そういえば、和さくの水槽が・・・







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